Desarrollo de prototipo ultrasónico validado en el proceso de deshidratación de Aguaymanto (Phisalis Peruviana) en el Distrito de Chinchao- Huánuco

El Aguaymanto es un fruto que dificilmente se dehidrata, por tener una capa serosa en la superficie de su cascara; esta caracteristica no permite su almacenamiento en tiempo prolongados, dificultando su exportacion, donde se requiere tiempos mayores para transporte y almacenamiento. Este proceso ultrasónico, acortará los tiempos de deshidratación, aumentando la productividad del empresa y favoreciendo su comercilización con valor agregado. Al finalizar el proyecto se cuenta con un prototipo ultrasónico, con capacidad para procesar 100 kg. de fruto y con las características tecnológicas de variar la potencia ultrasónica de: 1 a 1500 w. frecuencia de vibración: 40 Khz. Temperatura regulable desde: Temperatura ambiente hasta 60 grados centígrados (potencia 4000 w.) Informe técnico con resultados validados, en el procesamiento del aguaymanto para su industrialización con valor agregado. La empresa Karbel SCRL, en convenio con el Centro de Investigación Vignes Electronics SAC, y con el financiamiento de Fincyt – Concytec (Presidencia del Consejo de Ministros), han desarrollado y construido, en el distrito Distrito de Chinchao- Huánuco, un prototipo de equipo ultrasónico de 1500 w de potencia a 40 Khz de frecuencia, con sistema de temperatura regulable hasta 60 °C y con capacidad para procesar 100 kg. de fruto de Aguaymanto.
Resumen Ejecutivo. Convenio 138

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